衛生福利部食品藥物管理署出版之「111年食品中毒發生與防治年報」手冊1份，歡迎下載使用。
 

說 明：    
一、依衛生福利部食品藥物管理署112年11月20日FDA食字第1121302866號函辦理。 
 

二、該署為提供民眾及相關單位了解111年國內食品中毒發生原因及防治方法，並提供預防食品中毒的知識和建議，特編印旨揭手冊，請善加運用 
 

三、旨揭手冊內容提及，依據111年各攝食場所中，發生食品中毒案件數最高為供膳之營業場所，第二名為自宅，第三名為學校。食品中毒病因物質前3名為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌及仙人掌桿菌，爰請加強督導學校餐飲從業人員應維持良好衛生習慣，遵守五要(洗鮮分熟存，要落實)二不(山泉與動植，不採食)原則。若感染諾羅病毒，應於症狀解除至少48小時後始可從事接觸食品之工作，並請學校或督導廠商隨時注意食品保存溫度、放置時間及環境清潔，以維護教職員工生校園飲食安全。