落實校園餐飲衛生安全，預防食品中毒！
依衛生福利部食品藥物管理署115年4月10日FDA食字第1151300872號函辦理。近期食品中毒事件顯示餐飲業衛生管理仍需加強，事件除涉及法律責任，亦影響業者商譽與營運。各校應加強輔導校內餐飲業者，落實以下事項：
一.宣導「5要2不」原則
✅ 5要：要洗手：
1.手部清潔是首要。
2.要新鮮：食材挑選不馬虎。
3.要生熟食分開：刀具砧板不混用。
4.要澈底加熱：中心溫度要達標。
5.要注意保存溫度：冷藏冷凍環境確實監控。
❌ 2不：
1.不飲用山泉水。
2.不食不明動植物：不採摘、不食用野生蔬果。
二.加強蛋品及加工製品管理
1.妥善冷藏保存
2.避免使用破損蛋品
3.作業後清潔器具及環境
4.優先使用洗選蛋或殺菌液蛋
5.確保食品充分加熱
三.更多資訊請參考食品藥物管理署網站： 防治食品中毒專區
